Дегустации и мастер-классы

Дегустация истории бренда винодельни "Усадьба Дивноморское". Эксперименты и классика.

Представим вашему вниманию 5 различных вин из сорта винограда «бастардо магарачский», в том числе купажей, где «бастардо магарачский» выступает основным сортом. 30-летний опыт работы с этим великолепным сортом позволил нам выпустить широкую гамму вин, которую в прошлом году мы дополнили новинкой – красным брютом бастардо! На мастер-классе мы продегустируем:
• Вино игристое брют красное бастардо «Поцелуй»
• Вино выдержанное сухое красное бастардо резерв «Классическая коллекция»
• Вино выдержанное сухое красное бастардо «Спешл Резерв»
• Вино выдержанное сухое красное бастардо – мерло – саперави «Спешл Резерв»
• Вино ЗГУ Крым марочное крепленое «Портвейн красный крымский» 2010 г. у.

На примере образцов игристых вин с кратковременной и более длительной выдержкой на дрожжевом осадке продемонстрируем стилистику и органолептические свойства ассортимента игристых вин, производимых классическим методом. В презентации будет отражена ретроспектива производства игристых вин на ООО «Кубань-Вино» начиная с 2006 года, когда на предприятии было начато производство шампанских и игристых вин, и к настоящему моменту.

Магнум – это не просто формат, а особая философия выдержки игристого вина.  
У вас будет возможность попробовать  премиальные вина «Абрау-Дюрсо»«воспитанные» в магнумах, созданных с разным стилем и выдержкой.
Сопровождением выступят закуски от ресторанов Black Thai и КрабыКутабы, созданные шеф-поваром Артемом Мартиросовым.
Финалом станет премьера нового магнума Релиз №2 La Grand Année.

История виноторговли между Россией и Венгрией восходит к 15 веку, но сегодня венгерские вина недостаточно хорошо известны в нашей стране. На дегустации от ОТП Банка мы постараемся удивить разными по стилистике винами из разных регионов Венгрии, среди которых классическое игристое, тонкая и изящная кадарка, серьезный 14-летний каберне фран, изысканный белый сухой фурминт и, конечно, чарующий классический Токай. Присоединяйтесь к новым впечатлениям!

Классическое игристое. Как соединить «бутиковое» качество и масштабы ретейла?

 В год 180-летия со дня рождения великого русского винодела князя Льва Сергеевича Голицына 2 SKU, созданные на его винодельне, также отмечают памятные даты: игристое вино выдержанное красное «Новый Свет. Каберне-совиньон» – 30 лет и российское шампанское коллекционное розовое «Пино-нуар» – 25 лет.
Мы расскажем об истории и современности предприятия, представим гостям разнообразие марок, производимых на предприятии из этих сортов, и самих юбиляров.
Порядок подачи:
РШК белое экстрабрют «Новый Свет. Кюве» ур. 2020
РШК белое экстрабрют «Новый Свет. Блан де нуар» ур. 2019
РШВ розовое брют «Новый Свет. Каберне по-белому» ур. 2021
РШК розовое брют «Новый Свет. Пино-нуар» ур. 2021
ИВВ красное брют «Новый Свет. Каберне-совиньон» ур. 2023
РШК розовое полусухое «Новый Свет. Пино-нуар» ур. 2021
ИВВ красное брют «Новый Свет. Каберне-совиньон» ур. 2023

Во время мастер-класса спикер расскажет об основных почвенно-климатических особенностях терруара Cru Lermont и о том, как эти особенности влияют на проявления сортовых характеристик высаженного там винограда. Дегустация позволит продемонстрировать терруарный характер вин Cru Lermont и проследить эволюцию их стиля, сформировавшегося за 20 лет.

На этом мастер-классе винодел и специалист по винным аксессуарам раскроют мир профессиональной винной сервировки, который обычно остаётся “за кадром”. Гости узнают, какие бокалы предпочитает сам винодел для разных сортов, как форма чаши влияет на аромат и вкус, на сколько тонким может быть бокал, чтобы оставаться удобным инструментом для эксперта, чем отличаются бокалы для выдержанных красных, свежих белых, оранжевых и игристых вин, может ли бокал быть бокал абсолютно универсальным.

Особое внимание будет уделено аксессуарам, которые делают работу с вином профессиональной и вдохновляющей: декантеры, аэраторы, современные системы хранения и консервации вина, премиальные штопоры, приспособления для старых корковых пробок и инновационные решения для контроля температуры. Участники увидят аксессуары-новинки, о которых пока знают единицы: регулируемые системы аэрации, интеллектуальные винные инструменты и новые поколения бокалов, созданные совместно с энологами.

Почему это интересно и важно

✔ Раскрытие настоящего потенциала вина через правильные аксессуары.
✔ Практические знания о выборе бокалов и техник сервировки.
✔ Полезно для сомелье, винных бутиков, баров, ресторанов и винолюбителей, стремящихся к профессиональному уровню.

Уроки бокала:
Интерактивная дегустация-лаборатория - как работают российский винные стили в современных формах.                    
Эксклюзивный показ новой коллекции бокалов ручной работы от Chef&sommelier Aeris.

1-я часть. Теория. Химия дуба
Вы узнаете, почему в современной России до сих пор не было качественных бочек для выдержки вина.
Вы поймете, что для создания хорошей бочки главное – научный подход, сакральные знания химии древесины.
2-я часть. Теория & Практика Технология «Второе дыхание»
Вы познакомитесь с уникальной технологией регенерации винных бочек «Второе дыхание», основанной на научных исследованиях и европейском опыте.
Вы увидите своими глазами, как использованная винная бочка обретает новую жизнь, чтобы продолжить служить виноделам.
3-я часть. Дегустация «До и после регенерации»
Вы сможете сравнить характер вина, сформированный старой бочкой, с его новым, возрожденным профилем после регенерации.